家庭版自制带皮绿豆糕的做法

主料：绿豆适量

辅料：黄油适量

配料：白糖适量

做法：

1.绿豆浸泡一整夜或更久点，直至能用手一捏就去皮。

2.取一捣蒜器，放一把多绿豆进去，边捣边划圈，再用水冲洗去浮在上面的绿豆皮，再继续捣几下，又冲洗，反复两三次，最后，用手一个个去掉剩下不多的绿豆皮，就可以了。

3.全部去好皮的绿豆。

4.去皮的绿豆蒸熟用勺子压尽量碎。

5.锅内放入适量黄油，油热后小火，倒入绿豆蓉炒几下。

6.倒入适量糖（或蜂蜜）慢慢炒至糖化开，绿豆蓉成团。

7.戴上一次性手套，取一小块绿豆蓉搓圆。

8.放入模具中。

9.口朝下按压，提起一推即可，纯正口味的绿豆糕就做好了，冷藏口感更佳。