蛋花猪皮冻最正宗的做法

食材：

猪皮 500g

鸡蛋 1个

八角 2个

姜 适量

葱 适量

陈皮 适量

方法/步骤：

1、猪皮拔毛洗净，煮10分钟后捞出，切成丝，也可用剪刀剪。

2、猪皮丝放入高压锅，放水没过猪皮丝一点，放入八角、葱、姜、陈皮。

3、高压焖煮1小时。

4、开盖后继续大火，鸡蛋慢慢倒入，形成蛋花。

5、搅拌，放凉后放入容器，置于冰箱冷藏。

6、冷藏一夜后取出。

7、切成片，用生抽，醋，香油拌一拌就可以吃了。

注意事项：

猪皮先拔毛再煮