天津素炒饼的家常做法

1.准备食材

2.绿甘蓝切丝备用

3.用一个平底锅烧热，加入一大勺食用油匀开，加入蛋液摊成鸡蛋饼取出稍微晾凉

4.尖椒、火腿、鸡蛋饼都切成细丝备用，大蒜用刀背拍一下再切成末备用

5.起锅加入一大勺食用油，烧热加入几粒花椒小火煸出香味。

6.挑出花椒粒不要。加入尖椒丝煸炒，稍微变色后加入甘蓝丝中火翻炒。

7.甘蓝变软后加入一勺生抽继续炒十几秒

8.加入火腿

9.加入饼条

10.加入鸡蛋丝，开大火翻炒。适当加入一点清水防止糊锅。大火翻炒，饼条带一点焦脆更好吃。

11.翻炒约1分钟后加入适量食盐炒匀。再加入一勺老陈醋快速翻炒均匀

12.最后关火出锅前加入蒜末翻炒均匀