万州烤鱼的做法（万州烤鱼免费培训）

用料：

罗非鱼 半条

盐 少许

白胡椒粉 少许

料酒 2勺

姜 6片

花椒 20粒

食用油 2勺

生抽 2勺

蒜头 6瓣

金针菇 120克

土豆 1个

牛油火锅底料 三分之一袋

油炸腐竹 1块

干辣椒 3个

大蒜 4瓣

豆皮 1张

豆芽 50克

油豆泡 50克

豆瓣酱 2勺

白芝麻 5克

香菜 1根

洋葱 半个

步骤：



1、鱼背划几刀好入味，加油、盐、花椒、蒜头、姜、胡椒粉、生抽腌制半小时以上。



2、腌制鱼的时间，把配菜洗一下，我准备了豆芽、土豆、豆泡、豆皮、金针菇、炸腐竹。也可以根据自己喜欢的菜进行更改。



3、把腌制半小时以上的鱼放入烤箱，220度烤半个小时



4、鱼烤到快好时，起锅热油，放姜、蒜、洋葱爆炒。



5、姜、蒜、洋葱爆炒几下，加入豆瓣酱跟火锅底料，爆炒。



6、先加入土豆爆炒至断生，再加入豆芽、豆皮、金针菇炒至断生。



7、所有食材都炒至断生，加入一点点水，把豆泡、炸腐竹一起放进去，煮软，备用。



8、把烤好的鱼，拿出来，将刚刚炒好的配菜盛到烤鱼上，继续烤10分钟。



9、把再次烤好的鱼拿出来，撒上香菜、干辣椒、白芝麻，泼上热油，就可以享用啦。