锅巴盖浇饭正宗做法（盖浇锅巴最正宗的做法）

锅巴盖浇饭是一道美味的家常菜，其做法如下：

材料：

1. 剩饭适量

2. 鸡蛋 2 个

3. 肉末 100 克

4. 洋葱 1 个

5. 青红椒各半个

6. 葱适量

7. 姜适量

8. 蒜适量

9. 盐适量

10. 生抽适量

11. 老抽适量

12. 辣椒酱适量

13. 食用油适量

步骤：

1. 将剩饭放入锅中，用小火慢慢煎至表面微黄，翻面继续煎至另一面微黄，备用。

2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀，备用。

3. 洋葱、青红椒切丁，葱、姜、蒜切末，备用。

4. 锅中加入适量食用油，烧热后倒入鸡蛋液，用筷子搅动成蛋花，盖上锅盖焖煮片刻，取出备用。

5. 锅中再加适量油，放入葱、姜、蒜末炒香。

6. 加入肉末，翻炒至肉末熟透变色，再加入洋葱丁、青红椒丁，继续翻炒。

7. 倒入生抽、老抽、辣椒酱，炒匀后加入盐调味。

8. 将炒好的蛋花倒入锅中，与肉末蔬菜充分搅拌均匀。

9. 将煎好的锅巴放入盘中，将炒好的浇头倒在锅巴上，即可食用。

这是正宗的锅巴盖浇饭做法，锅巴香脆，浇头美味，搭配起来非常可口。你可以根据自己的口味调整食材和调料。希望这个做法对你有帮助！