醋卤面的正宗做法（醋卤面的正宗做法北京）

食材

面条（生）500克、猪肉200克、卷心菜250克、豆腐干50克、蒜苔50克、柿子椒10克、土豆20克

辅料

姜5克、葱5克、老抽5克、鸡精5克、盐5克

步骤

1.把所有的菜洗净

2.把面条放入锅中大火烧开，小火蒸20分钟。

3.土豆切片，豆干切和蒜薹切小段。花白切成丝就好。青椒也切丝。葱和姜切丝

4.拿一个大盆，盆里到入10克油，加入开水，调成油水。

5.把蒸好的面倒入油水盆中，拌均匀

6.拌好的面条再次入锅蒸10分钟

7.蒸面的过程中，我们把所有的配菜入锅炒

8.锅里少油，油热后加葱姜。

9.再放蒜薹，翻炒一会再放其他配菜。应为蒜薹硬要多炒一会。加入炒好的肉片。再把其他配菜放入锅中一起炒。加盐，鸡精，适量老抽。可以加点水，菜汁多点一会拌面用