做羊羹可以自然凝固吗（羊羹怎么熬制才不会烂）

可以。羊羹，这道著名的茶点，没有羊，但确实是一种羹，不过是更适合夏天品尝的清凉豆沙冻羹。

羊羹，如果温度在50℃左右，就可以将牛奶羊羹淋入模具中了。注意如果牛奶羊羹不小心温度低于50℃，可能会产生凝固结块，这样倒入之后就不平整了。所以温度过低的牛奶羊羹，可以用小火再加热至于50℃搅拌均匀使用。