咸蛋叉烧肉的正宗做法（叉烧肉咸蛋黄广东正宗做法）

材料：

梅花肉500克，叉烧酱3勺，料酒5ml，盐3g，葱白适量，姜4片，大蒜2瓣（略拍下），蜂蜜1大勺，麦芽糖50克，咸蛋黄8个，

做法步骤：

1，将梅花肉洗净，用厨房纸巾吸干水分待用。

2，准备咸蛋黄

3，用尖刀在肉条的一端，选择中间位置刺入，慢慢刺到尾（不要刺穿肉条）

4，将咸蛋黄一个个塞入肉条中。

5，塞好咸蛋黄后，用牙签封口

6，将肉放入腌制盆中，加入大蒜、蒜白、姜片。调制腌制酱：叉烧酱、料酒、盐、蜂蜜搅拌均匀。

7，将腌制酱倒入肉中，拌匀。保鲜膜封好。放入冰箱腌制12小时以上。不要超24小时。

8，腌制好的肉用锡纸垫底，放在烤网上。

9，放入ACA蒸烤箱中，热风烤200度烤12分钟。准备水和麦芽糖1：1（50：50）烧开待用。烤肉12分钟后拿出，刷上一层麦芽糖水，继续烤12分钟，拿出翻面刷一层麦芽糖水继续烤12分钟，拿出再刷一遍麦芽糖后继续烤12分钟即可

10，烤好后取出稍微晾凉后切片装盘即可。外酥里嫩、口感浓郁。