不一样。
膨松剂分为碱性膨松剂、复合膨松剂以及生物膨松剂等,一般是在加工过程中受热分解,从而产生气体使面团起发,前者主要是碳酸氢钠产生二氧化碳,而复合膨松剂的配方比较多,一般需要根据生产的食品来定,生物膨松剂则主要指的是酵母菌。
泡打粉是膨松剂的一种,属于复配膨松剂,主要是由苏打粉添加其它酸性材料制作而成的白色粉末,主要是用于蛋糕、包子、馒头、面包等食品的制作。
不一样。
膨松剂分为碱性膨松剂、复合膨松剂以及生物膨松剂等,一般是在加工过程中受热分解,从而产生气体使面团起发,前者主要是碳酸氢钠产生二氧化碳,而复合膨松剂的配方比较多,一般需要根据生产的食品来定,生物膨松剂则主要指的是酵母菌。
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