炸素丸子不烂的方法是:
油炸素丸子是指,用纯蔬菜炸制的丸子。
把蔬菜洗净切碎,分别加入鸡蛋水淀粉盐等调料拌匀。再用手团成小团放到油锅里炸。
淀粉的作用是把蔬菜粘合到一起,鸡蛋有凝固的作用,如果淀粉和鸡蛋加少了,丸子就容易烂。
丸子下油锅后未定型前不能搅动,未定型的丸子如果搅动也容易烂。
炸素丸子不烂的方法是:
油炸素丸子是指,用纯蔬菜炸制的丸子。
把蔬菜洗净切碎,分别加入鸡蛋水淀粉盐等调料拌匀。再用手团成小团放到油锅里炸。
淀粉的作用是把蔬菜粘合到一起,鸡蛋有凝固的作用,如果淀粉和鸡蛋加少了,丸子就容易烂。
丸子下油锅后未定型前不能搅动,未定型的丸子如果搅动也容易烂。
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