牛腱子怎么卤入味不柴（牛腱子怎么卤又嫩又好吃）

牛腱子要想卤的入味而不柴，在卤牛腱子之前要先用调料腌制一到两天后，再卤，卤牛腱子的调料也很重要，调料里需要加十几种调味料，卤牛腱子之前需要先卤一只鸡，卤鸡的目的是把卤汤的味道更浓厚，牛腱子卤好后，不能立即捞出，还需要在卤汤里放置一个晚上，这样卤出的牛腱子入味而不柴。