隆盛牛腩粉的做法(博鳌牛腩粉的正宗做法)

隆盛牛腩粉的做法(博鳌牛腩粉的正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-04 18:29:56

隆盛牛腩粉的做法

食材:牛骨750克,牛腩400克,河粉500克,冰糖80克,姜片数片,大葱段数段,八角少许,料酒少许,海鲜酱少许,生抽少许,芹菜一小把

做法

1、砂锅加水,加入牛骨,大火烧开,中火熬牛骨清汤一小时以上,捞出牛骨,汤备用;

2、将牛腩切成约4×4厘米方的小块,锅放入水,烧开后加入牛腩块焯水后洗净血沫备用,芹菜切细粒备用;

3、炒锅里放入1大匙油加热,放入冰糖,小火慢煮至冰糖溶化现焦糖色,再加入姜片、大葱段和八角翻炒出香味,加入牛腩翻炒直至牛腩均匀上色;

4、锅里再倒入适量的料酒、海鲜酱翻炒上色,注入清水1000ml和适量的生抽(水量刚好高过肉块约3厘米),开大火煮开后调成小火慢炖90分钟;

5、将牛腩及汤汁一起倒入焖锅内,大火烧开,调成小火炖1小时,打开盖子看里面汤汁只剩浅浅锅底并用筷子能轻松插入瘦肉部份时,牛腩就做成啦!切块备用;

6、装牛骨汤的锅大火烧开,加入河粉略滚一滚,捞起用大碗装,放入牛腩块并浇上些牛腩汤汁,撒上芹菜粒,再浇一大勺牛骨清汤,一大碗香喷喷的牛腩粉就成啦!

大家还看了
也许喜欢
更多栏目

© 2021 3dmxku.com,All Rights Reserved.