如何做肉松奶油戚风蛋糕卷

如何做肉松奶油戚风蛋糕卷

首页维修大全综合更新时间:2024-05-12 20:55:17

如何做肉松奶油戚风蛋糕卷

蛋糕材料:

A:蛋黄4颗,细砂糖20克,低筋面粉80克,色拉油45克,牛奶45克

B:蛋白4颗,柠檬汁4滴,细砂糖60克

C:肉松50克,沙拉酱60克,白芝麻

制作过程:

1、A材料低筋面粉过筛后,所有材料混合均匀;

2、B材料蛋白中少量多次加入柠檬汁和细砂糖,每次加入后用电动打蛋器打发,一般第三次加入后打发的蛋白即可形成倒三角;

3、将蛋白的1/3倒1、中,翻拌均匀后,将剩余蛋白全部倒入,继续翻拌均匀,形成蛋糕液

4、取烤盘,铺上一张吸油纸,再将蛋糕液倒入,轻轻震动烤盘使蛋糕液分布均匀、平整,最后上面撒一层白芝麻;

5、烤箱预热后,将烤盘放入烤箱中,上下火160度30分钟。

6、烤好后从烤箱中取出,撕去吸油纸,倒放烤网上,晾至室温

7、在蛋糕上均匀涂抹一层沙拉酱,再撒上一层肉松,借助帘子用手将蛋糕从一端向另一端卷起,用吸油纸固定20分钟塑形,肉松卷就做成了!

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