麦饼皮的面怎么调（麦饼皮怎么和面才不破）

麦饼皮的面这样调

全麦粉(2:1) 鸡蛋2个,食用油 盐

四勺面粉,两勺全麦粉,打入两鸡蛋搅拌均匀

加适量盐和清水和成面团。撒上一些面粉后静置醒面20分钟即可，将面团擀成饺子皮形状就做好了。

温馨提示，制作麦饼要用高筋面粉，高筋面粉做出来的麦饼口感更酥脆，和面时要一点一点的加水来保证面条的软硬度。