剁椒牛肉末怎么做

剁椒牛肉末怎么做

首页维修大全综合更新时间:2023-12-24 02:58:26

剁椒牛肉末怎么做

用料:牛肉200克,秘制小米辣剁椒酱 30克,小葱100克,生姜10克,大蒜3瓣

步骤 1

牛肉洗净切末,放少许黄酒、花椒粉、生粉腌制,无需加盐????

步骤 2

这是一道拌饭菜,个人并不喜欢一口姜蒜的感觉,但是又少不了它们的味道,所以都是切片,或者切丝,方便拣出.小葱切葱花,越细越好????????

步骤 3

我都是用老家的菜籽油炒菜,所以油下锅后要炼一段时间,否则会有股生味儿。

步骤 4

姜蒜下锅爆香后转小火,放两茶匙剁椒酱翻炒.????这是老家那边的辣椒酱,主原料是本地小米辣,椒都是放好姜蒜盐花椒等N种配料,一起倒进石臼里舂出来的,所以特别入味.

步骤 5

煸辣椒酱只能用小火,而且时间要短,翻个四五下就Ok了,然后牛肉下锅,迅速翻炒,把肉末炒开,否则容易成坨,拌饭就不过瘾了.肉末很容易熟,基本上辣椒酱裹上再炒上一分钟就结束了

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