十斤干黄豆用多少卤水

10斤黄豆做老豆腐用10克卤水，卤水豆腐，汉族特色豆制品，豆浆煮开后加入盐卤，使其凝结成块，再压去一部分水分制成，比南豆腐水分少，较坚硬

这个不一定的，水质、豆子品种、环境温度、点浆温度、 做老豆腐 还是嫩豆腐等等这些都会决定添加卤水的量。如果是做 卤水老豆腐 ，排除其他因素的话，理论数据应该是十斤豆子加二两到二两半卤片。不过 卤水豆腐 最好不要照本宣科，多跟有经验的师傅交流下比较好。