骨汤烩火烧怎么做

主料

五花肉100g，鸡蛋1个

辅料

白菜适量，韭菜适量，胡萝卜适量，黑木耳适量，白酒适量葱适量，姜适量，酱油适量，醋适量，食盐适量，花生油适量，芝麻油适量

步骤1，猪骨清理干净后，用开水汆烫两次，去除杂质和脏东西，然后用清水冲洗干净

步骤2，猪骨放入炖锅中，加入半锅清水，放入葱姜片和少许白酒炖煮一个小时以上

步骤3，将熬出的骨汤滤出备用

步骤4，超级无敌干硬的杠子头火烧

步骤5，烧饼剁成小块

步骤6，五花肉切丝，葱姜切末

步骤7，鸡蛋加一勺水打散

步骤8，胡萝卜切片，白菜切丝备用

步骤9，锅里油热后，将五花肉下锅煸炒，放葱姜爆香

步骤10，放入白菜丝和泡发的木耳一起翻炒，

步骤11，加入先前熬好的骨汤和适量的清水，加入盐、酱油、醋等调味上色

步骤12，将胡萝卜片放入，大火烧开

步骤13，等锅中水翻滚时转中火，将打散的蛋液转着圈倒入锅中，等蛋花凝固浮起

步骤14，将烧饼块倒入锅中，煮几分钟至自己喜欢的软硬即可关火

步骤15，撒少许韭菜段，滴几滴香油即可出锅