菠萝拌虾仁的做法（菠萝脆皮虾仁的正确做法）

准备食材。虾仁，菠萝，紫皮辣椒，盐糖，料酒，生粉。

做法。菠萝切小块用盐水浸泡。虾仁，挑去虾线，洗净后挤干水分，放适量的盐，生粉，倒适量的料酒腌制10分钟。紫皮辣椒去蒂去籽，洗净后切小块焯水后捞出待用，锅内倒适量的油油热，下虾仁煎炒至熟，放入纸皮辣椒块接着翻炒，放入菠萝块，一点点盐和糖翻炒均匀，美味菠萝虾仁装盘出锅。