主料:虾仁200克,粉皮200克
调料:料酒5克,味精2克,盐3克
粉皮拌虾仁的特色:
晶莹透明,咸淡适口
粉皮拌虾仁的做法:
1. 虾仁洗净后切成碎薄片,放入加有料酒和少许精盐的沸水锅内焯熟,捞出沥干水分
2. 粉皮洗净后用少量水浸泡片刻,放入加有100克清水的沸水锅内烧沸,改用小火熬至粉皮全部溶化,成稀粥状时,加入精盐、味精和虾仁,拌匀倒入盆内
3. 自然冷却后置冰箱内冷藏,4小时后取出
4. 用小刀在盆四周转一圈扣出来,切成4厘米长、2厘米宽、1厘米厚的条,码在盘内即可
主料:虾仁200克,粉皮200克
调料:料酒5克,味精2克,盐3克
粉皮拌虾仁的特色:
晶莹透明,咸淡适口
粉皮拌虾仁的做法:
1. 虾仁洗净后切成碎薄片,放入加有料酒和少许精盐的沸水锅内焯熟,捞出沥干水分
2. 粉皮洗净后用少量水浸泡片刻,放入加有100克清水的沸水锅内烧沸,改用小火熬至粉皮全部溶化,成稀粥状时,加入精盐、味精和虾仁,拌匀倒入盆内
3. 自然冷却后置冰箱内冷藏,4小时后取出
4. 用小刀在盆四周转一圈扣出来,切成4厘米长、2厘米宽、1厘米厚的条,码在盘内即可
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