奶汤鱼片火锅的做法（奶汤鱼片锅底做法）

做法如下: 

1.把黑鱼收拾干净 

2. 沿着中间脊骨片下两片鱼肉

3. 去掉鱼肉的大刺、鱼皮，然后片成鱼片

4. 把鱼头、鱼骨、鱼片切块备用5. 鱼片加料酒、少许盐、胡椒粉、葱姜抓匀腌渍

5分钟入底。

6.然后挑出葱姜不要，加鸡蛋清抓匀后加入淀粉轻轻抓匀上浆

7. 热锅凉油，放入鱼骨、鱼头等煎制

8. 煎制到熟透，放入葱姜炒香

9. 旺火，烹入料酒、白醋 

10.加入开水，熬煮5分钟

11. 用漏勺滤出渣滓不要，即成奶汤，加盐、白糖调味

12. 分散下入鱼片 

13. 开即可关火