为什么炸糯米丸子的时候会炸开（怎样炸糯米粉圆子不炸开）

开裂是因为油温太高。

第一步：

首先准备花腰豆用清水泡一个晚上，泡好后沥干水分倒进电饭锅里，加适量的清水按煮饭键煮熟。

第二步：

可以在在盆里倒入300克糯米粉、100克粘米粉以及40克白糖然后再倒入煮熟的腰豆，接着使用用300毫升凉水和面。搅匀后用手揉成糯米团直到揉到不粘手即可。

第三步：

接着把糯米团搓成一个个汤圆大小的丸子，在锅里倒入适量的油，油温微热放入糯米丸子下锅炸，下锅后用筷子将黏在一起的丸子分开，小火慢然后定型后搅动一下，大约需要炸8分钟左右炸到糯米丸子表面金黄酥脆就可以出锅了。