豆瓣酱制作方法最正宗的做法（山东土法豆瓣酱做法）

步骤/方式1

生姜洗干净沥干水分、大蒜剥皮切成粒（嫌剥蒜麻烦的小伙伴可以买已经剥好皮的）放入盆中（盆准备一个大一点的，方便搅拌），也可以用料理机搅碎，个人不喜欢料理机搅的，所以用手剁的。

步骤/方式2

辣椒洗干净沥干水分

步骤/方式3

辣椒剁碎

步骤/方式4

将上诉所有材料(豆瓣五斤，蒜半斤，姜半斤，辣椒三斤，花椒粉20克，五香粉10克，菜籽油适量，老抽300毫升，生抽300毫升，盐700克)

加入盆中搅拌均匀，搅拌的时候最好能戴一次性手套，当然不怕辣手的忽略。

步骤/方式5

这是搅拌好的豆瓣酱

步骤/方式6

装入准备好的容器里，用菜籽油封口放入阴凉地方（菜籽油盖过豆瓣酱就可以了）