炒萝卜丝苦怎么回事（炒出来的萝卜丝发苦怎么办）

炒萝卜丝苦丝正常现象，可以吃。

可以在烹饪前用盐将萝卜丝切好后加少量盐渍一下，滤去汁后再烧，可减少苦涩味。下面介绍做法：准备材料：牛里脊300克、大白萝卜半个、生姜适量、蒜头适量、香葱适量、新鲜小米椒3个、食用油适量、料酒适量、老抽少许、蚝油少许、盐适量、淀粉适量、生抽适量制作步骤：

1、牛里脊洗净除去筋膜，切片后再切粗丝（要逆着纹路切，否则口感发柴）在容器里沥干水。

2、白萝卜削皮切粗点的丝，加少许盐抓一下，挤去水份备用。

3、锅烧热，放少许油，下入萝卜丝炒至八成熟，先盛出。

4、锅内再放入多些油，开大火，把牛肉丝放入快速炒至变色。

5、把牛肉丝扒到锅边，下入姜丝蒜片葱白段小米椒煸香，再和牛肉丝炒匀。

6、下入白萝卜丝快速翻炒，同时可放少许盐调理咸淡。

7、洒一勺生抽炒匀 ，加入葱花拌匀即可。

8、盛出即可食用。