石磨肠粉的米浆的配方是什么 怎么才能做的爽口 弹 滑（石磨肠粉正确调米浆配方）

石磨肠粉的米浆配方：粘米粉500克，澄面250克，栗粉250克，2个蛋白和2000克清水。注意各种粉混合后再加入蛋白和清水，面里面不能起疙瘩，水也不要一次放，要分两次，且在糅合的过程适当添加。

石磨肠粉最主要的原材料就是米浆，一般是三种做法制米浆：最传统的石磨，机器磨或用粉加水开米浆。

石磨肠粉因石磨速度慢，大米经过冷磨达到营养不损失，不容易变质，这也是石磨肠粉成为健康早餐最重要的一点。

石磨肠粉是一种采用传统石磨制作米浆，制做而成的肠粉，同时石磨的独特设计让磨出的米浆也特别细腻。