豆面饸烙怎么和面（豆面饸饹的正确和面方法）

【原材料】：面粉200克、豆面100克、水200克、西红柿、鸡蛋、黑木耳、蒜、葱、香菜、辣椒酱、盐。

1、取面粉和豆面各一半。2、分次倒入温水和2克盐，用筷子将面粉搅成面絮状。3、然后用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或锅盖饧15—20分钟左右。

4、准备河捞机，将部分面团放入其中。5、把面团搓长，放入河捞机。

6、拧好上盖。7、煮锅水开后顺时针用力拧把手，面条就出来了。8、煮至面条浮起就可以捞出来了，过冷水备用。

9、炒锅加热，倒入适量食用油，放入葱花蒜粒炒香，倒入蛋液翻炒。10、倒入切好的西红柿丁，大火翻炒。

11、再下入提前焯好的黑木耳翻炒均匀，加入盐糖调味，盖上锅盖小火焖5分钟左右。

12、将卤料浇在河捞上，加适量香菜、黑芝麻和辣椒酱即可食用。