竹笋属于植物还是蔬菜（竹笋是植物的哪个部位）

竹笋属于茎菜类蔬菜。

茎菜类蔬菜分为地上茎菜类蔬菜和地下茎菜类蔬菜，地上茎菜类蔬菜主要包括竹笋、茭白、莴苣笋、榨菜等；地下茎菜类蔬菜主要包括马铃薯、莲藕、姜、芋头等。