老面小笼包的做法和发面全过程(老面引子最正宗的做法)

老面小笼包的做法和发面全过程(老面引子最正宗的做法)

首页维修大全综合更新时间:2023-12-23 22:13:38

老面小笼包的做法和发面全过程

面粉 500g老面 1小块碱 3克清水 适量

步骤 1

面头揪成小块,放入盆中,放入适量清水

步骤 2

倒入500克面,大约2平碗,揉匀,盖盖,放在温暖处醒发至2倍大,有面酸味

步骤 3

面发后加入碱面3克,大约不锈钢勺一平勺,放入少量温水中化开,倒入面中,抓匀,面板倒上面粉,把面团倒入面板上,揉匀

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