碎烧鱼头家常做法

主料

鱼头750g

辅料

调和油适量 食盐适量 姜适量 蚝油适量 生抽适量 蒜适量

步骤1

鱼头收拾干净

步骤2

加适量盐

步骤3

加胡椒粉

步骤4

加生抽

步骤5

加蚝油

步骤6

里外涂抹均匀，腌制两小时

步骤7

油热，下鱼头，两面大火急速煎黄

步骤

底油内放入葱姜蒜和大料煸香

步骤9

煸香的葱姜蒜内放上生抽蚝油和清水

步骤10

把煎好的鱼头放到另一厚底的锅中

步骤11

把调好的汁倒在鱼头上，撒上辣椒面，中火烧二十分钟至鱼头酥烂，汤汁干即可