白云酸猪手正宗做法（正宗广东酸猪手的做法）

用料

猪手，酱油 ，姜 ，蒜头 ，红枣 ，葱白 ，白糖，红糖 ，花生 ，白醋 ，自制酸梅 ，盐

适量

做法



1/12 花生泡水15 钟，猪手清理干净毛和杂质，



2/12 冷水下猪手和花生，



3/12 去点猪手血水杂味和肥腻，花生去皮泡软，



4/12 猪手再洗干净，红枣去核，姜蒜头拍碎。



5/12 热锅下油，爆香葱白和一般姜蒜头，



6/12 下猪手翻炒，再下白糖和剩的姜蒜头翻炒，



7/12 再下花生和捏碎的酸梅翻炒均匀，再下酱油翻炒，



8/12 炒至微入味，



9/12 用耐高温煲下水红糖少量白醋，水开下猪手，



10/12 水没过猪手，水开用中小火炖30分钟即可。