新鲜黄豆香辣酱怎么做（香辣黄豆酱的正宗做法）

食材

辣椒3斤、蒜头1.5斤、姜半斤、豆鼓1斤、美极鲜酱油80ML、盐30克、高度白酒20ML、白糖30克。

做法

1、豆鼓放蒸锅中蒸熟放凉。

2、辣椒清洗干净晾干。

3、蒜头和姜去皮，姜切成小块。

4、辣椒，蒜头，姜放搅拌机中打成蓉。

5、打成蓉的辣椒放入蒸好豆鼓，美极鲜，盐，白糖，高度白酒搅拌均匀。

6、装瓶子，密封好，在室温下自然发酵20天后即可食用。