鸡蛋软饼的面糊配方(鸡蛋饼的做法面糊配方视频)

鸡蛋软饼的面糊配方(鸡蛋饼的做法面糊配方视频)

首页维修大全综合更新时间:2024-01-31 05:56:09

鸡蛋软饼的面糊配方

步骤/方式1

碗内磕入一枚鸡蛋

步骤/方式2

加入水、盐、鸡精…

步骤/方式3

搅拌均匀…

步骤/方式4

加入普通面粉,可分两次加入,顺同一方向搅拌均匀后再加入第二次…

步骤/方式5

用手抽不停滴同一方向搅打至无干粉颗粒,面糊呈现均匀细腻的状态后,静置30分钟以上备用(强烈推荐头天晚上做好面糊,盖保鲜膜置冰箱冷藏放置一晚,早上起来直接准备蛋液和葱花就可以烙制啦,省时快捷关键饼还会很筋道哦)…

步骤/方式6

烙饼前,碗中磕入鸡蛋、加入切好的香葱、盐…

步骤/方式7

用手抽搅拌均匀备用…

步骤/方式8

静置好的面糊可以明显看出有水析出沉淀的现象,一定要用手抽顺同一方向搅打均匀再用哦

步骤/方式9

平底不粘锅(切记是不粘锅哦!普通锅具不保证烙饼效果)置燃气灶上,开中小火预热锅,用毛刷刷少量的植物油,没有刷子也可以倒一点油在锅里拎着锅柄转一下将锅底都沾上油,最好用毛刷,用油的量少且分布均匀…

步骤/方式10

将锅拎起离开燃气灶,切记:面糊入锅时锅的温度不能太热,太热的锅会让面糊瞬间凝固不利于摊平摊薄!!!我习惯了将面糊直接倒入锅中,做的多了,大概的量就有数啦,也可用大汤勺舀一勺(量化)倒入锅中,拎着锅柄转动,让面糊均匀的薄薄的摊满锅底,新手这步也可以借助刮刀或者蜻蜓推板来摊平,然后放燃气灶上中火加热…

步骤/方式11

倒入适量的葱花蛋液混合物,多点少点都可以,看自己喜好…

步骤/方式12

这步也可以用转动锅柄的方式来摊平,因为一手拿手机拍照不方便所以用刮刀抹平啦…

步骤/方式13

等到晃动锅子,锅里的饼能和锅底脱离的时候在饼上淋上一点点植物油,不需要多,少许就够了,少油更健康哈…

步骤/方式14

底部稍有上色后翻面…

步骤/方式15

蛋液面煎上色,一张鸡蛋饼就做好啦,出锅。同样的方法继续下一张饼的烙制…

步骤/方式16

柔软、黄亮,看起来很有食欲吧!

步骤/方式17

超柔软筋道,不易破哦!

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