红焖腐竹怎么做（水焖腐竹的正宗做法）

制作材料

主料:腐竹200克,木耳(水发)100克,胡萝卜50克

调料:植物油25克,酱油15克,盐1克,白砂糖5克,味精1克,大葱6克,姜3克

制作流程

1、用热水泡发腐竹，待完全涨发后，上火用清水煮软，离火晾凉，切成余刀片备用;

2、木耳用清水张发后洗去杂质，挤干水分，掰成小朵;

3、胡萝卜切成斜刀片;

4、葱、姜切末;

5、炒锅上火，放入油烧热，用葱姜炝锅爆香后放入腐竹、木耳、胡萝卜炒匀;

6、烹入料酒，加酱油、白糖、盐和水;

7、待开后改用小火;

8、烧至汁浓后放入味精和香油，翻炒均匀后出锅装盘即可。