仙草蜜粉的做法和配方(仙草蜜粉怎么泡好吃)

仙草蜜粉的做法和配方(仙草蜜粉怎么泡好吃)

首页维修大全综合更新时间:2024-02-14 14:47:12

仙草蜜粉的做法和配方

1.首先准备两百克仙草干,放入锅中浸泡,主要是经过晒干后的仙草干上灰尘杂质多,20分钟后,再清洗干净,一定要多清洗几遍,洗净里面的灰尘和杂质。再把它剪成小段,最后再冲洗一遍。

2.放入锅里再加入十二斤水,十克食用碱,加碱的作用是,能快速促进仙草干的胶质析出,别加太多碱,量多了会苦涩。搅拌均匀,开大火熬煮。煮沸后转小火熬一个小时左右,时间到后,水变黑,用手摸滑滑的,就熬出胶了,漏勺捞出大料渣。

3.再用用纱布过滤出汤汁,里面的草叶不要。

4.把过滤完的汤汁再次倒入锅中,准备100克焦芋粉,150克凉水稀释开,搅拌至无颗粒粉质,倒入仙草汁里,快速搅拌均匀。

5.开中火煮,这期间要不停搅拌,防止糊底。搅拌1分钟后,感觉阻力变大,继续搅拌。2分钟后,煮至微沸立即关火。

6.倒入容器中,撇去浮沫,自然冷却三个后小时,再放冰箱冷藏。

7.仙草冻已经凝固好了,这个比例做出来软硬适中,很轻松就可以脱盘,特别Q弹和果冻一样。

8.分割成小块,装入碗中。

9.烧仙草是夏季百搭饮品 ,吃的时候,可以加入酸奶或奶茶,再加入自己做的黄桃罐头粒、西瓜、蜜豆、芋圆,海石花果冻,食材大家可以根据自己喜好随意搭配。好了,正宗的古早现熬烧仙草就做好了,一碗下肚,清爽冰凉

大家还看了
也许喜欢
更多栏目

© 2021 3dmxku.com,All Rights Reserved.