怎样使烧的鱼肉不柴(怎样烧鱼才能使鱼肉鲜嫩还入味)

怎样使烧的鱼肉不柴(怎样烧鱼才能使鱼肉鲜嫩还入味)

首页维修大全综合更新时间:2023-12-24 13:59:04

怎样使烧的鱼肉不柴

一、鱼片用盐、鸡蛋清、水淀粉、少量色拉油泡制30分钟,水份和油能被鱼肉充分吸收,这样做出来的鱼肉更新鲜;

二、不同鱼类不同做法,海鱼就蒸最嫩,时间以8-10为做好,淡水鱼就炖;

三、吃鱼要吃新鲜的活鱼,冷冻鱼就不要考虑如何做的新鲜了;

四、水开之前不要放盐,做鱼的时候,煎鱼过后放水煮切忌当时放盐,水开了放盐等佐料五、煎鱼宜用小火,慢火煎出的鱼非常香脆。六、无论是清蒸或是水煮,用淀粉把鱼肉抓两下,鱼肉会更爽口,清滑。

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