江西油淋鱼干的做法（弋阳油淋鱼干的做法步骤）

原料：多宝鱼、玉米油、姜、小米椒、盐、生抽、蒜末。

做法步骤：

第1步、处理好的新鲜多宝鱼一条。

第2步、两边各剞花刀。

第3步、三根筷子放蒸屉上，筷子上放姜片，一来去腥，二来防鱼粘筷子上。

第4步、鱼放筷子上，中火蒸8分钟。

第5步、蒸好的多宝鱼。

第6步、香葱段放鱼身上。

第7步、锅内适量油烧热，姜蒜，小米椒放入炒香。

第8步、适量开水，盐，生抽调味。浇到鱼身上即可。