白菜粉条火腿肠包子馅的做法（白菜粉条火腿包子馅的做法）

食材：圆茄子两个，火腿15g，黄豆酱一勺，大葱一段，盐三克，胡椒粉一勺，鸡精两克，面粉400克，酵母六克，白糖两克。

做法

1、先把六克酵母和两克白糖一起放入50毫升的清水中搅拌融化，然后淋入到400克面粉中，再倒入适量的清水一起拌成棉絮状，最后下手揉搓成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发至两倍大(二个半小时)。

2、接着把茄子去掉根部，切碎后放入三克盐抓匀腌制出水，火腿切成丁，大葱切成碎备用

3、然后锅烧热后，淋入一勺油，油烧至五成热时，先把大葱放入锅中用小火炒香，再倒入一勺黄豆酱，用小火炸香后关火。

4、腌制出水的茄子放入纱布中，挤干多余的水分放进盘里，然后把炸好的黄豆酱和火腿丁一起倒进茄子里面，一起搅拌拌匀，馅料就做好了。

5、饧好的面团放在案板上，撒上适量干粉揉搓成长条，再分成大小一致的面剂子，将每个面剂子擀成边缘薄中间厚的薄片，放上一勺茄子馅。

6、最后将面皮从边缘往中间捏紧收口，再放回案板上二次醒发15分钟，醒好后放入水开的蒸锅中，用大火蒸15分钟，关火后再焖五分钟，即可出锅开吃。