毛血旺这个名字是怎么来的(毛血旺名字怎么来的)

毛血旺这个名字是怎么来的(毛血旺名字怎么来的)

首页维修大全综合更新时间:2023-12-09 01:33:49

毛血旺这个名字是怎么来的

据说,民国初年,重庆磁器口有一姓王的屠夫每天贱价处理卖肉剩下的杂碎,他的媳妇王张氏觉得可惜,于是当街支起卖杂碎汤的小摊,用猪头肉、猪骨加豌豆熬成汤,加入猪肺叶、肥肠,放入老姜、花椒、料酒用小火煨制,味道特别好,后来在杂碎汤里,王张氏又放入新鲜的猪血旺,没想到这种血旺越煮越嫩,味道更鲜。因为这种“血旺”不同于市场上卖的方块成型的“旺子”,是新鲜猪血快速凝固而成,比较粗糙杂碎,所以称之为“毛血旺”。“毛”是重庆方言,就是粗糙、马虎的意思。

大家还看了
也许喜欢
更多栏目

© 2021 3dmxku.com,All Rights Reserved.