厨匠东哥教做叉烧肉（厨匠东哥红烧肉的做法）

主料：里脊肉500克,香葱1棵,生姜1块

调味料:食用油500克,酱油2小勺,料酒3小勺, 精盐1小勺, 白糖1小勺

制作步骤如下：

（1）葱、姜洗净切末；肉洗净切成长条，放上酱油、盐、料酒、葱、姜腌2小 时；

（2）将腌好的肉沥干后，放入油锅炸成枣红色捞出；

（3）锅内留少许油，再放入炸好的肉，加入腌制时的汤汁和半碗水，用小火烧半个小时左右，加入糖，改用大火，待汁浓时（约小半碗的汁），将肉盛入盘内，晾凉后，切成薄片装盘，将锅里剩下的汁浇在肉上即可完成。