做蛋挞心不凝固（做蛋挞怎样保证里面不稀）

1、如果蛋挞液不凝固可能是鸡蛋的比例不对，一般制作蛋挞液的时候鸡蛋和牛奶比例应该是2：1

2、如果蛋挞液不凝固可能是蛋挞液太稀了

3、也有可能是因为烤制的时候火候不够，一般烤蛋挞的温度最好控制在200℃左右，且时间要控制在15-20分钟。