怎样做五香疙瘩头咸菜（五香疙瘩咸菜正确做法）

1、买回来的芥菜头儿去皮洗净，这种芥菜和北方的芥菜比较肉质很硬，很难切丝

2、用擦丝器直接擦成丝

3、撒上盐腌制30分钟至1小时

4、然后攥出水分，攥出的汤汁别扔备用

5、炒锅加入适量的油，爆香葱姜和五香粉，加入芥菜丝翻炒

6、炒熟后关小火，立即装瓶，塞满压实，然后浇入刚才攥出来的汤汁，立即盖上盖，冷却后放入冰箱冷藏室保存，吃一周没有问题。

7、吃的时候打开即可吃，原汁原味的芥末味。