卤土豆片的制作方法和配料

八角、山奈 各3克

香叶 2-3片

桂皮、干辣椒、生姜 各5克

豆蔻、白胡椒、小茴香 各2克

草果 1个

花椒 1克

冰糖 10克

老抽 20克

生抽 40克

水 约1000克

陈皮/橘子皮 一小块

其他:洋芋、辣椒粉、鸡精、香油 

做法步骤

步骤 1

先撸一锅卤水，不管什么配方。没冰糖了用的冰糖粉，凑合看。有茶包可以装着煮。直接用调料包的就更省事了。 烧开后中小火煮20分钟。 卤水放得越久越好吃，但要记得适量加一点香料。 其实主要就是八角、山奈、香叶、桂皮、老抽生抽、花椒、辣椒、小茴香，别的随便。

步骤 2

准备洋芋，薄一点好吃。 煮好的卤水随便直接就用还是隔天再用，反正开了下土豆，这个厚度再次烧开的时候就好了，切得厚就多煮一下。

步骤 3

关火捞出来，加一勺卤水、适量鸡精、辣椒粉、香油，拌匀搞定。