棉花糖的配料（棉花糖的配料表）

玉米淀粉适量

辅料

巧克力粉适量 ，开水50克 ，鸡蛋白30克 ，吉利丁 5克 ，白糖65克  



步骤 

1. 将玉米淀粉放入烤箱低温烘烤5分钟左右，或微波，也可炒断生，然后装入蛋糕小杯中，用鸡蛋按一个小坑。

2. 吉利丁粉5克加入清水50克搅拌成无颗粒胶状。

3. 蛋清30克加糖5克打成细滑状态。

4. 白糖60克加入清水35克，小火加热到118度，就是出现大量泡沫时关火，

5. 将溶化的吉利丁粉倒入糖浆中，并快速搅拌均匀，然后立即倒入打成湿性的蛋白霜中。

6. 用电动打蛋器继续高速打发到浓稠状态，然后装入裱花袋中。

7. 盆底留一点棉花糖糊,加入用巧克力粉冲开的巧克力饮料,用电动打蛋器再次打均到浓稠状态。

8. 白色的棉花糖糊挤到鸡蛋按出的小坑中，巧克力色的棉花糖糊挤在挤出的白色造型上面。

9. 然后在上面撒上熟玉米淀粉，放置两小时即可。