主料
茄子一个
肉末80g
辅料
酱油一勺
豆瓣酱一勺
五香粉一勺
肉末茄子煲的做法步骤
1.把茄子洗净去头去蒂,切成手指粗细的长条。
2.烧开水,放切好的茄子,水再开后隔水蒸二分钟捞出
3.砂锅里抹一层油,放入葱花蒜末垫底
4.把蒸好的茄子拿出放砂锅中,盖上盖子小火煨
5.炒锅里放入油,放入葱姜蒜沫爆香
6.然后把肉馅、豆瓣酱倒进去继续翻炒。
7.等看到肉馅的颜色变白了,倒1勺的料酒、五香粉、鸡精、酱油、糖继续翻炒,除肉腥味
8.把炒熟的肉馅倒入茄子砂锅里,用筷子搅拌一下,然后中小火煲3分钟即可
9.上桌前再撒点葱花、蒜末,配上一碗白米饭,开动吧。