鸭胸肉：鸭胸脯肉，是指在鸭胸部里侧的肉，而在我国大部分地区皆有饲养。其蛋白质含量很高，脂肪含量适中，十分美味。含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸和维生素B1、维生素B2。有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。
茨菇：茨菇是一种天然蔬菜，同事茨菇也是一种无公害的绿色保健食品，中医认为茨菇性味甘平，生津润肺，补中益气，对劳伤、咳喘等病有独特疗效。茨菇主要成份为淀粉、蛋白质和多种维生素，富含铁、锌、硼等多种活性物所需的微量无素，对人体肌能有调节促进作用。茨菇富含维生素和矿物质钾、钙以及食物纤维，蛋白质也较多，能防止贫血和水肿等，还可增进食欲。中医认为它有活血、通便、清热消肿的作用。
这两种石材搭配在一起营养更加丰富，下面来说下这两种食材如何在加工成美味的食物，
做法：1、胸肉洗净，切成大片后，把脂肪厚的鸭皮部分与鸭肉分开，添加料酒可以去除肉的腥味。茨菇洗净，去皮后切成略厚的片。2、锅内油热以后，姜片爆香，再放进鸭皮煸1-2分钟至出油。3、倒入茨菇片炒两分钟。倒入鸭肉、黑胡椒汁略翻炒几下后，倒入黄酒翻炒均匀。4、锅内倒入少量水，约至所有原料的1/3处，中火开盖3分钟收至汁浓稠，微微加盐，淋上麻油即可。在这有个地方一定要注意下，鸭皮出油挺多，所以锅内的油是平常量的2/3即可。 2、黑胡椒汁已含盐，所以盐可以不加或是少加。
这道菜有很好的营养价值，有空的话大家可以尝试加工制作下。保证你会喜欢。
