1、口感不一样
正确的做法是开水下锅,开大火煮虾,这样煮虾的时间短,肉质鲜嫩,而且可以更好地保护其中的营养元素不流失;如果是冷水下锅,煮的时间过长,虾肉就会变得又老又柴还发腥,不好吃!
2、腥味不一样
冷水下锅煮大虾,腥味会随着煮的时间加长,挥发不出去,最终都集中在大虾里,所以冷水煮虾腥味较重;而开水下虾,大虾的腥味会随着大虾入水的一瞬间被水蒸气带走,这样煮出来大虾鲜嫩无腥气。
1、口感不一样
正确的做法是开水下锅,开大火煮虾,这样煮虾的时间短,肉质鲜嫩,而且可以更好地保护其中的营养元素不流失;如果是冷水下锅,煮的时间过长,虾肉就会变得又老又柴还发腥,不好吃!
2、腥味不一样
冷水下锅煮大虾,腥味会随着煮的时间加长,挥发不出去,最终都集中在大虾里,所以冷水煮虾腥味较重;而开水下虾,大虾的腥味会随着大虾入水的一瞬间被水蒸气带走,这样煮出来大虾鲜嫩无腥气。
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