酸菜鱼头的家常做法(乌鱼酸菜鱼正宗做法)

酸菜鱼头的家常做法(乌鱼酸菜鱼正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2023-12-26 16:42:09

酸菜鱼头的家常做法

食材:草鱼头、酸菜、姜蒜、辣椒

做法:

1、鱼头刮除鱼鳞,去除鱼鳃,用料酒和盐腌制十分钟,酸菜炒干水分备用。

2、锅烧热油,放入鱼头煎至两面金黄后捞出。

3、砂锅热油,放入姜蒜爆香,加入一勺豆瓣酱和肉末(为了增加鲜味,临时加入肉末)炒香,放入炒干的酸菜翻炒均匀,加入开水没过酸菜。

4、放入煎好的鱼头,加入适量盐、胡椒粉、生抽、料酒、鸡精,盖上锅盖焖五分钟,开盖加入辣椒,煮至汤汁浓稠即可关火出锅。

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