油酥兰花豆正宗做法（水煮五香兰花豆做法）

主料　　蚕豆（兰花豆）250g　洋葱1个　　

辅料　　油适量　　盐适量　　糖适量　　面粉适量　　

步骤　　

1.干蚕豆提前一天用温水泡上　　

2.一直泡到豆子用指甲可以轻松的掐烂，把外皮剥掉　　

3.剥好的蚕豆放入网篮中控一下水　　

4.倒入碗中，放入糖、盐和一个鸡蛋　　

5.充分搅拌均匀，让糖溶化，蛋液均匀的裹在豆子上　　6.放入适量的面粉，面粉的量以把蛋液吸收并能均匀包裹蚕豆为宜　　7.搅拌，让面粉裹满豆子　　

8.把裹着面粉的蚕豆放在案板上，用手再滚动按压一下，这样保证裹上的面粉不会脱落　　

9.油温4成热，入锅中小火炸至金黄色，豆子能飘起来就可以了　　10.炸好的蚕豆，香酥可口