尖椒焖面的做法（尖椒鸡蛋焖面的家常做法）

焖面做法：

备料：挑选上好的五花肉，豆角（最好无丝豆角），葱，姜，蒜，辣椒，蒜泥，八角，桂皮，香叶，香菜，青椒，食用盐，油，老抽，生抽，料酒。

1，将五花肉摘毛洗净，切一寸见方的薄片儿，放开水锅焯一下备用。豆角切一寸长备用。

2，热锅倒油，油温五成热时放葱，姜，蒜，辣椒爆香。

3，将焯好的五花肉放入锅中翻炒至肉出油时，继续炒至微黄。

4，将料酒，老抽，生抽少许倒入锅内继续翻炒。

5，炒至肉变色，放入豆角继续翻炒2分钟左右。

6，将锅中加入温水将豆角淹没，放入八角，桂皮，香叶，盐。转入中火约1分钟后将锅内汤舀出一中碗并将蒜泥放入碗中备用。

7，将面丝轻轻抖放锅内，转入中小火。

8，约3一5分钟检查锅底，（此时将面丝轻轻抖动，以防粘连）如锅底无汤时将淋洒半碗备用汤于面丝上面。

9，约1-2分钟将另半碗汤撒入面丝上面，大火收汤，无汤时起锅拌匀既可食用。

10，将香菜，青椒切碎丁入盐，香油或加少许醋拌匀，配食焖面。

11，香喷喷的尖椒焖面出锅了，请开吃吧！！

希望我的回答对你有帮助