洋芋头炒鸡蛋（洋芋头怎样炒着好吃）

食材：土豆300克 鸡蛋2个 蒜2瓣 葱1根

步骤：

1.土豆去皮洗净，切成小方丁，放入清水中浸泡着，鸡蛋磕入碗中，加入盐半勺打散，蒜2瓣切末，葱1根切葱花

2.锅中放入适量清水烧开，放入土豆丁汆水至断生，捞出沥干水分

3.锅中放入适量油，油温烧至7成热，倒入蛋液，待蛋液凝固后炒碎，盛出待用

4.锅中留滴油，放入蒜末煸香，放入土豆丁翻炒2分钟，加入炒好的蛋花翻炒均匀，加入葱花、盐半勺、蚝油半勺炒匀即可出锅