香辣大闸蟹 微辣的做法（香辣大闸蟹的整只正确做法）

主料：

大闸蟹4只

辅料：

油1勺，盐1小勺，生抽2勺，料酒1勺，大蒜1头，生姜1块，香醋1勺，白糖1小勺，淀粉3勺

做法：

1.大闸蟹用刷子刷洗干净，处理好所有的大闸蟹。

2.生姜大蒜切丝，碗中放入淀粉

3.在大闸蟹的切面上沾上淀粉

4.白糖、醋、料酒、生抽、盐、少许淀粉、水混合均匀成碗汁。

5.锅中放入油烧热。

6.将沾有淀粉的一面朝下放入锅中略煎。

7.等蟹黄凝固后炒至蟹变色捞出。

8.锅中留底油，姜蒜放进去炒香。

9.加入一勺香辣酱炒香，把蟹块儿放进去炒匀。

10.将碗汁倒入锅中，盖上盖子焖3分钟。

11.收汁装盘即可。